ALIMENTACIÓN Y SOSTENIBILIDAD

El Camino S.A.B.E. usa exclusivamente productos 100% sostenibles.

Durante nuestro tour el alimento es parte fundamental. Se recoge diariamente de huertas de agricultura sostenible locales; es escogido para proveer al peregrino nutrición, balance y energía durante el camino. La premisa es que los “recursos” se puedan cultivar y administrar de una forma razonable para que duren indefinidamente.

Nuestro menú está diseñado con respeto y amor, con conocimiento y creatividad. Con productos de origen orgánico y de temporada diseñamos un menú para que nuestros huéspedes a vuelvan a casa llenos de:

La Nutrición: 

“Cuando uno se preocupa por la protección y la alimentación es importante ocuparse de las personas adecuadas y asegurarse de que uno mismo se alimente de una manera correcta. Si uno quiere conocer la naturaleza de una persona basta con observar por quienes se preocupa y que partes de su propia naturaleza cultiva y nutre. La naturaleza alimenta a todas las criaturas. El hombre noble cultiva sus partes nobles a veces en detrimento de sus partes más viles. El hombre noble nutre y protege a la gente de valor con el fin de proteger a todos los demás por su intermedio”

“Cuando uno quiere saber el valor de alguien, hay que observar qué parte de él mismo considera como particularmente importante. El cuerpo tiene partes nobles y partes viles; hay partes más importantes que otras. No se debe causar perjuicio a lo que es importante en detrimento de lo que es secundario, ni a lo que es noble por amor de lo que es vil. Quien cultiva las partes viles de su ser es un hombre vil. Quien cultiva las partes nobles de su ser es un hombre noble.”

TOMADO DEL LIBRO: THE I CHING.